私が日本一おいしいと思っているチーズケーキ。


食いしん坊である上に
仕事柄いろんなチーズケーキに出会ってきた。
これを追い越すものにはいまだ出会っていない。

最初の出会いはかれこれ・・・10年前頃かと・・・。

鎌倉山のご自宅とお店、工房を拝見した。
ミセスとしての立ち振る舞いもさることながら
とにかく、料理が抜群においしかった。
一般的なレシピ本にはでてこない
何風といったらいいのか・・・・・豪快フレンチ・・・いえ、アメリカのママンの風味・・・
明確に説明できなくて申し訳ない！
とにかく衝撃的においしかった。

すべてがまとまりある味だった。

そしてチーズケーキ。

レアとかベイクドというのは非伝統的で
もともとのチーズケーキはチーズのみをじっくりと焼きあげるものであると。

その辺でチーズケーキとうたっている
チーズ風味のゼラチンケーキではない。
本当にチーズのみ使用で、酸味の強いチーズと甘いチーズが2層になっている。
柔らかいのだか1時間じっくりとオーブンで焼いてある。
日にちがたつごとに熟成して味わいが変化する。
これがまた、たまらない！！！


私の誕生日のお祝いに大事な方が贈って下さった。
ありがとうございます。幸せです(^^♪
この撮影後、
直ちに娘と仲良く?切り分ける大きさでバトルとなりました♪